Confettura di Pesca profumata alla mentuccia e limone
Una ricetta fresca per una estate calda: confettura di Pesca profumata alla mentuccia e limone...
Crema in cocotte e crostata alle mandorle e cacao…
Crema in cocotte e crostata alle mandorle e cacao, ricotta e frutta...
Risotto alle ortiche con “quenelle” di spuma di Ragusano d.o.p.
La cucina deve essere il forziere del nostro bagaglio di esperienze, tradizioni, emozioni e sensibilità che si materializzano in un piatto...
Rollatina di vitello
Oggi per "Inchiesta Sicilia", lo Chef Lillo Torregrossa propone un piatto con profumi autunnali: rollatina di vitello con fondo ristretto profumato con bacche di ginepro...
Scrigno di pesce spada
Oggi il Maestro Giuseppe Giuliano ci presenta una ricetta dello Chef Francesco Giuliano: Scrigno di spada con ripieno salmonato agli agrumi su purea di basilico...
Sfera di riso al nero di seppia con ricotta fresca…
Lo Chef Saverio Greco ci propone una “Sfera di riso al nero di seppia con ricotta fresca al profumo di erba cipollina, in salsa di pomodorino datterino e fiocchi di panna acida”...
Zuppa di frutta al rosolio e tortellini al cioccolato
Zuppa di frutta al rosolio e tortellini al cioccolato, una gustosa ricetta del Culinary Team Decorators and Pastry Palermo...
Profumi e sapori primaverili
Carota, melanzana e zucchinetta marinate in intingolo al miele di zagara su crema di piselli e aparagi profumata alla mentuccia, a completare il tutto consigliamo crostoni di pane di semola di grano duro integrale a lievitazione naturale, tostati con un filo d’olio e una spolverata di origano fresco. a cura del Maestro Giuseppe Giuliano Ingredienti: […]
Dentice, gambero e calamaro con ortaggi e gnocchetti al gambero
Dentice, gambero e calamaro guarnito con ortaggi e gnocchetti al gambero. Il piatto presentato oggi dallo Chef Giacomo Perna è un secondo piatto elaborato dallo stesso ma progettato dal Maestro Giuseppe Giuliano. di Giuseppe Giuliano* Una preparazione che esalta il pescato delle coste siciliane, dove i frutti del mare e della terra si miscelano facendo […]
Il risotto dello Chef Francesco Giuliano
Carnaroli con “vellutata” di cipolle rosse, sarde panate agli agrumi e julienne di finocchi croccanti. La ricetta dello Chef Francesco Giuliano. di Giuseppe Giuliano* Ciccio Giuliano, all’anagrafe Francesco, nasce a Palermo il 24 Agosto del 1982. Primo di tre figli, cresce subito a contatto con il mondo della cucina e della ristorazione, grazie alla propria famiglia, […]
