Nuova edizione de L’Inchiesta Sicilia – Testata di approfondimento fondata nel Luglio del 1996 da un gruppo di giornalist* indipendenti
Passatina di ceci ai profumi dell’orto: un piatto che guarda al passato dei nostri antenati e alle loro sane abitudini alimentari…
La cucina deve essere il forziere del nostro bagaglio di esperienze, tradizioni, emozioni e sensibilità che si materializzano in un piatto…
Oggi per “Inchiesta Sicilia”, lo Chef Lillo Torregrossa propone un piatto con profumi autunnali: rollatina di vitello con fondo ristretto profumato con bacche di ginepro…
Cuori di conchiglie San Jacques con cipolla bianca fondente, confettura di peperoni rossi, arance e acciughe, una squisita ricetta dello Chef Francesco Giuliano…
Oggi il Maestro Giuseppe Giuliano ci presenta una ricetta dello Chef Francesco Giuliano: Scrigno di spada con ripieno salmonato agli agrumi su purea di basilico…
Lo Chef Saverio Greco ci propone una “Sfera di riso al nero di seppia con ricotta fresca al profumo di erba cipollina, in salsa di pomodorino datterino e fiocchi di
Oggi presentiamo una crema di fagioli bianchi con gnocchetti di patate all’astice e cime di rapa realizzata in occasione del congresso dell’Unione Regionale dei Cuochi Siciliani svoltosi a Mazara
Ezio Celano iscritto all’A.P.C.P.PA esperto anche in sculture di ortaggi, oggi presenta per l’Inchiesta Sicilia un primo piatto con sapori e profumi tipici del territorio. Un elaborato realizzato con
Davide Emmanuele è lo Chef di Villeroy Resort Bolognetta (Palermo), una location raffinata ed elegante adatta a ricevimenti per matrimoni, congressi e cerimonie. a cura del Maestro Giuseppe Giuliano*
Il piatto presentato da Andrea Michele Caruso Junior (nella foto), Chef del Culinary Team Palermo dell’A.P.C.P.PA, fa pensare ai sapori e ai profumi della pasta “Chi Vruocculi arriminati”, preparazione classica sicuramente molto