Nuova edizione de L’Inchiesta Sicilia – Testata di approfondimento fondata nel Luglio del 1996 da un gruppo di giornalist* indipendenti
Grazie alle nuove tecnologie e, quindi, nuove metodologie di cottura, si riesce a proporre pietanze raffinate, usando ingredienti del territorio o riproponendo ricette classiche rivisitate. Una kermesse di piatti della
Polpettine di sarde al pistacchio su salsa di pomodoro. Progetto e ricetta del maestro Giuseppe Giuliano…
Oggi vi proponiamo fregola sarda al nero di seppia su bisque cremosa di gambero rosso di Mazara, acqua di sedano e scorzetta di agrumi…
Ecco una ricetta dello Chef Ermanno Fabio: uova “bazzotte” con miscelanza di sesamo su letto di panelle, bacon croccante e crema di piselli…
Fabio Armanno, Chef componente del Culinary Team Palermo dell’Associazione Provinciale Cuochi e Pasticceri Palermo, oggi presenta un’ insolita insalata di mare…
Salmone marinato, un piatto realizzato per il Culinary Team Palermo dallo Chef Mario Puccio per un concorso gastronomico internazionale…
Salmone al vapore profumato alla mentuccia e all’erbetta cipollina, con ortaggi e gambero croccante, la ricetta proposta dallo Chef Giuseppe Schiavo…
Un secondo piatto con prodotti stagionali e del territorio, che si andrebbe a collocare tra i piatti unici della cucina mediterranea. Un “secondo piatto” di pesce semplice realizzabile anche a
Questa ricetta è stata presentata in un concorso internazionale dal Team Palermo e tratta dal calendario 2016 del Culinary Team dell’Associazione Provinciale Cuochi e Pasticceri Palermo. A cura del Maestro
Armanno Fabio, un professionista con una grande volontà di mettersi continuamente in gioco. Grande conoscitore del “bon ton” in tavola, da pochi anni ha intrapreso l’arte della cucina nata dall’esperienza