Carnaroli con “vellutata” di cipolle rosse, sarde panate agli agrumi e julienne di finocchi croccanti. La ricetta dello Chef Francesco Giuliano. di Giuseppe Giuliano* Ciccio Giuliano, all’anagrafe Francesco, nasce a Palermo il 24 Agosto del 1982. Primo di tre figli, cresce subito a contatto con il mondo della cucina e della ristorazione, grazie alla propria famiglia, […]

Il Culinary Team conquista una medaglia d’argento. La Redazione Argento alla Coppa del Mondo di cucina. Gli chef del Culinary Team Palermo dell’Associazione Provinciale Cuochi e Pasticceri Palermo conquistano la medaglia d’argento alla Villeroy & Boch Culinary World Cup 2014, svoltasi a Lussemburgo, che ha visto in campo l’elite della gastronomia mondiale. Il gruppo di […]

Lo Chef Benedetto Priolo è componente del Culinary Team Palermo, e ha la passione di scolpire ortaggi tanto che a Maggio del 2014 è entrato a far parte del Culinary Team Decorators and Pastry Palermo, spesso è in giro per il mondo a condividere la sua cucina e ad apprendere le altre culture gastronomiche. di […]

Il 17 aprile su “L’Inchiesta Sicilia” è stata pubblicata la notizia della nascita del Culinary Team Decorators and Pastry Palermo sezione del Culinary Team Palermo dell’A.P.C.P.PA. Il Team composto da “decoratori” dell’arte dolciaria e culinaria, nell’organico vanta di scultori di ortaggi, di margarina, di cioccolato, esperti nella lavorazione di zucchero tirato e soffiato, scultori di ghiaccio, […]

Un antipasto estivo quello presentato dallo Chef Domenico Di Bella A.P.C.P.PA; una preparazione  con contrasti e sapori incisivi dati da alcuni ingredienti come gli affumicati, ma che offre anche la possibilità che il palato venga “pulito” dalla frutta. Maestro Giuseppe Giuliano* Una preparazione che per la sua composizione si può inserire tra gli antipasti semplici […]

Una nuova rivelazione del culinary Team Palermo, Antonino Ferreri, ci propone una pietanza semplice a base di pesce azzurro della cucina tipica siciliana, che richiama gli antichi sapori   di Giuseppe Giuliano*  Antonino Ferreri, Chef componente del Culinary Team Palermo è una nuova  scoperta del Coach del Culinary Team Palermo, Maestro Giuseppe Giuliano, da poco […]

In questo articolo dedicato al Finger Food il  parere di uno dei “Giovani” Chef del Culinary Team Palermo: Giuseppe Biuso. A cura di Giuseppe Giuliano Coach del Culinary Team Palermo Maestro di Cucina Giuseppe Biuso e’ uno Chef giovanissimo ma con una capacita’ e delle doti stupefacenti. Ha avuto una buona formazione presso l’I.P.S.S.A.R. P.Piazza di […]

Considerazioni dal Maestro di Cucina Giuseppe Giuliano Coach del Culinary Team Palermo. La Redazione   Lo Chef Giacomo Perna, coordinatore del Culinary Team Palermo dell’Associazione Provinciale Cuochi e Pasticceri di Palermo presenta in questo numero gli ”Involtini di carne di vitello”, piatto tipico siciliano, rivisitato dallo Chef, Giuseppe Giuliano che, con questa preparazione, ha voluto […]

La culinaria non è una disciplina, ma un’arte vera e propria che ha bisogno dell’esperienza degli altri. L’Associazione provinciale cuochi e pasticceri di Palermo e il Culinary Team Palermo stanno dando vita a un interessante programma di dimostrazioni gastronomiche pratiche.