Nuova edizione de L’Inchiesta Sicilia – fondata nel Luglio del 1996 da un gruppo di giornalisti indipendenti
Salmone affumicato a freddo con aneto, anice stellato, bacche di ginepro e cardamomo. Crudità di gambero all’acquavite…
Petto d’anatra con idromele e profumi dell’orto, glassato al miele di nespolo, con contorno di pisellini e carotine brasate e crema di fiordilatte, finocchi e pomodori secchi…
“ Marinedda ” arancina di fregula sarda con sugo di ricciola e datterino rosso su salsa di pomodoro fresco al basilico. Una ricetta dello Chef Francesco Giuliano…
Ricetta “terra e scoglio”: Spaghetti quadrati con cozze, vongole e crema di bufala allo zafferano. Un primo piatto dello Chef Francesco Giuliano…
Oggi per L’inchiesta Sicilia: Filetto di triglia al dragoncello su vellutata di cannellini al finocchietto e pomodorini datterini arrosto…
Oggi vi proponiamo fregola sarda al nero di seppia su bisque cremosa di gambero rosso di Mazara, acqua di sedano e scorzetta di agrumi…
Passatina di ceci ai profumi dell’orto: un piatto che guarda al passato dei nostri antenati e alle loro sane abitudini alimentari…
Oggi una ricetta dello Chef Francesco Giuliano: risottino con passato di cannellini, salsa di zucchine genovesi, bacon croccante e sifonata di ricotta fresca di pecora…
Il pesce azzurro oltre a rappresentare l’emblema della alimentazione mediterranea, è un carattere identitario della buona cucina siciliana…
Cuori di conchiglie San Jacques con cipolla bianca fondente, confettura di peperoni rossi, arance e acciughe, una squisita ricetta dello Chef Francesco Giuliano…