Bauletto con pane raffermo al forno e bacon. Una preparazione ottima per una serata fredda. In più, la possibilità di recuperare il pane dei giorni precedenti. E’ un vero peccato buttare il pane, quando se ne può fare ancora uso. Basta un po’ di fantasia per riciclare questo alimento indispensabile sulle nostre tavole.
Una pietanza utile per evitare gli sprechi, ma che nello stesso tempo ha un costo basso e facile da realizzare.
Un elaborato dove si possono recuperare la parte finale chiamati “pezzami” di formaggi, ma anche di salumi che si prestano alla cottura.
Nel caso dell’elaborato presentato, ho adoperato pane di semola di grano duro di due giorni, ma ancora un po’ morbido e del finale di bacon (salume).
Ecco a voi la ricetta
Ingredienti
n. 8 uova
g 120 latte intero
g 20 amido di mais
g 100 panna fresca pastorizzata al 35% di grassi
g 30 caciocavallo grattugiato
g 90 pezzetti di provola dolce, primosale e caciocavallo fresco
g 300 pane raffermo (ancora morbido) tagliato a fette
g 120 di bacon (salume)
q.b. sale e pepe
un pizzico di noce moscata
Procedimento
In uno stampo per plum cake versare sul fondo il bacon tagliato a julienne. Poggiare sopra a scala le fette di pane raffermo (ancora morbido).
Versare la miscela preparata precedentemente con amido di mais, latte, panna, uova battute, caciocavallo grattugiato, sale, pepe e noce moscata. Sistemare anche i pezzi di formaggio e infornare a 170°C.
Appena cotto, fare intiepidire il bauletto con pane raffermo al forno e bacon.
Sformare e tagliare a fette.
