“…se ricevi uno schiaffo, porgi un altro piatto…”. E’ il caso dei paccheri, una deliziosa pasta, il cui nome, che deriva dal greco, vuol dire ‘pacca’, ovvero schiaffo. Una squisita ricetta, proposta dallo chef, Luigi Alioto. di Stefano Sanfilippo*   I paccheri rappresentano un tipo di pasta, in genere, realizzata con con semola di grano duro, dalla forma di giganteschi maccheroni. La […]