Quando la semplicità si unisce alla genuità, vengono fuori i sapori di una volta. E’ il caso della focaccina con ricotta di pecora, che il nostro Maestro Giuliano ci propone

Un piatto dalle origini pugliesi, con qualche variante proveniente da vari territori d’Italia. Orecchiette con cime di rapa uva passa e pinoli e “muddica atturrata” e peperoni cruschi. Un piatto

Un’insalata semplice, con ingredienti poveri e naturali, ma con sapori e profumi unici. Stiamo parlando delle “Alivi cunzati ca cipuddietta rossa e cu l’accia”(olive verdi condite con cipollotti rossi e

Grigliate con amici e un buon vino. Se la grigliata è di carne, non possono mancare gli Involtini di carne di manzo classiche, le cui versioni sono davvero tante. Il

Tortelli di pasta fresca bicolore , con ripieno di astice, granchio e lime, bisque di gambero, spuma di cocco e uova di trota, una ricetta dello Chef Giuseppe Guardì, che

Una preparazione che fa parte delle tradizioni culinarie tipiche del territorio. Semplice ma molto gustosa, le sarde a Beccafico sono tra i piatti più rappresentativi della Sicilia

Cucinato in tantissimi modi, riveste sempre ruoli diversi sulla tavola. Il carciofo è una delle piante erbacee più versatili della nostra cucina. Quella che il Maestro Giuliano ci propone di

Servita anche a julienne in piccole cocottes con del brodo, la quarume (o caldume) soddisfa tutti i palati ed è stata tanto apprezzata anche nei buffet di taluni eventi

Non poteva capitare più coincidenza di questa. Oggi inizia il periodo quaresimale e L’Inchiesta Sicilia vi propone, attraverso il Maestro Giuliano, un’antica ricetta di Biscotti Quaresimali. In nome della tradizione,

Quella che proponiamo oggi è la rivisitazione di un dolce di origine tedesca, la Foresta Nera, riproposto da un giovane e talentuoso chef siciliano, Umberto Giuliano che ci propone un