“U’ Canazzu agru e duci”: composto di ortaggi

“U’ Canazzu agru e duci” è un piatto della cucina siciliana a base di ortaggi tipici della terra del Sud. A dispetto del nome, che trae origine dall'aspetto "bruttino", trattandosi di ortaggi mescolati alla rinfusa e mischiati tra di loro, proprio "a canazzu", risulta un piatto delicato e delizioso

Caponata di melanzane

Una creazione gastronomica con uno dei frutti della terra di Sicilia più amati e apprezzati dai palati di tutto il mondo. Parliamo della Caponata di melanzane. Ne esistono tante versioni. Quella che ci propone. oggi, il nostro Maestro Giuliano è una delle versioni più tradizionali

Cazzilli o crocchè: alla corte dello street food

I Cazzilli o crocchè rappresentano uno dei cibi da strada più amati della cucina siciliana. Quella che il nostro chef ci propone oggi è una ricetta tradizionale, diremo, quasi, canonica. Ci sono due ingredienti, però, che rendono queste piccole delizie, irresistibili

Focaccina con ricotta di pecora

Quando la semplicità si unisce alla genuità, vengono fuori i sapori di una volta. E' il caso della focaccina con ricotta di pecora, che il nostro Maestro Giuliano ci propone oggi

Involtini di carne di manzo classiche

Grigliate con amici e un buon vino. Se la grigliata è di carne, non possono mancare gli Involtini di carne di manzo classiche, le cui versioni sono davvero tante. Il nostro chef, il maestro Giuliano ci racconta la sua, con tutti i suoi segreti per essere veramente buoni