Sud Top Wine 2021 è un'occasione per per fare il punto sulla vitivinicultura nell’ Italia meridionale

Dal connubio tra espressione figurativa e culinaria nasce una singolare forma di ristorazione, che denota quanto gli italiani amino nutrirsi in maniera colta e raffinata. Culinaria e arte attraverso Gastaréa

Quella che ci propone oggi il nostro chef, Francesco Giuliano è una ricetta a base di pesce e zucchine. Protagonista, la lampuga, conosciuta anche come corifena cavallina, e appartenente alla famiglia dei Coryphaenidae. Prima di passare ai dettagli del nostro piatto, vogliamo fornirvi qualche notizia su questa specie marina la cui carne è veramente molto apprezzata. Il tutto, però, dopo avere spiegato come nasce questo piatto. Tutti dettagli che ci offre, come dicevamo, lo chef Francesco Giuliano

Quella che vi proponiamo oggi, è una ricetta all'insegna dell'economia domestica e che ci darà modo di non buttare il cibo più sacro che ci sia sulla tavola: il pane. Il Bauletto con pane raffermo al forno e bacon, che ci propone il nostro maestro Giuseppe Giuliano, sarà, inoltre, un'ottima pietanza per una fredda serata autunnale

Un piatto con profumi e sapori della terra e del mare. Fumetto aromatico ristretto di pesce e patate con pasta gramigna

Ricordate 'L'ortolano', il celebre quadro di Arcimboldo? verdure e ortaggi in una ciotola che, riversa, si trasforma in una figura umana. Il mondo vegetariano, visto da prospettive diverse, offre visioni molto versatili. E di questa versatilità, ha saputo cogliere l'essenza, il nostro chef Francesco Giuliano, che ci propone una ricetta che prende il titolo e la varietà di prospettive del quadro di Arcimboldo,

Un mollusco con proprietà organolettiche e con una storia molto interessante. L'Ostrica in una ricetta raffinatissima suggerita dal nostro chef

Un'esplosione di gusti che unisce in un unico dessert frutta fresca e frutta secca. E' così che nasce, dalla fantasia dello chef Francesco Giuliano, il semifreddo di mango e fragole di Marsala con uvetta di Corinto

Il nostro chef, il maestro Giuseppe Giuliano ha elaborato per tutti coloro che prediligono una dieta in assenza di proteine animali e lo ro derivati una portata vegana che considerano la sostenibilità ambientale. Anche in questo caso, si possono realizzare delle portate vegane nel rispetto del recupero alimentare

Cuore di salmone affumicato al legno di arancio, burrata affumicata, polpa di pane al nero di seppia, cappero mela e coulis di fragole di Marsala. Il nostro chef Francesco Giuliano presenta ‘Salmo Salar’ – Geometria di salmone, un raffinato e coreografico piatto di salmone