“U’ Canazzu agru e duci” è un piatto della cucina siciliana a base di ortaggi tipici della terra del Sud. A dispetto del nome, che trae origine dall'aspetto "bruttino", trattandosi di ortaggi mescolati alla rinfusa e mischiati tra di loro, proprio "a canazzu", risulta un piatto delicato e delizioso
Bucatini con zucchina fritta, mentuccia e pecorino semi stagionato. I profumi che confermano la richezza delle nostre terre
Una creazione gastronomica con uno dei frutti della terra di Sicilia più amati e apprezzati dai palati di tutto il mondo. Parliamo della Caponata di melanzane. Ne esistono tante versioni. Quella che ci propone. oggi, il nostro Maestro Giuliano è una delle versioni più tradizionali
Indetta dall’Assemblea delle Nazioni Unite nel 2016, la Giornata internazionale della gastronomia sostenibile 2022 sottolinea l’importanza della consapevolezza alimentare/gastronomica
I Cazzilli o crocchè rappresentano uno dei cibi da strada più amati della cucina siciliana. Quella che il nostro chef ci propone oggi è una ricetta tradizionale, diremo, quasi, canonica. Ci sono due ingredienti, però, che rendono queste piccole delizie, irresistibili
Un piatto semplice, quello delle Melanzane gratinate, ma che risalta i prodotti del territorio e della stagione estiva, dando vita ad uno dei piatti più apprezzati della cucina siciliana
Quando la semplicità si unisce alla genuità, vengono fuori i sapori di una volta. E' il caso della focaccina con ricotta di pecora, che il nostro Maestro Giuliano ci propone oggi
Un piatto dalle origini pugliesi, con qualche variante proveniente da vari territori d'Italia. Orecchiette con cime di rapa uva passa e pinoli e “muddica atturrata” e peperoni cruschi. Un piatto da provare, quello che ci propone oggi il nostro Maestro Giuseppe Giuliano
Un'insalata semplice, con ingredienti poveri e naturali, ma con sapori e profumi unici. Stiamo parlando delle “Alivi cunzati ca cipuddietta rossa e cu l’accia”(olive verdi condite con cipollotti rossi e sedano giovane). Gustiamoci questa ricetta che il Maestro Giuliano ha preparato per noi
Grigliate con amici e un buon vino. Se la grigliata è di carne, non possono mancare gli Involtini di carne di manzo classiche, le cui versioni sono davvero tante. Il nostro chef, il maestro Giuliano ci racconta la sua, con tutti i suoi segreti per essere veramente buoni