Profumi e sapori primaverili

profumi primaverili dell'orto
25 aprile 2016

Carota, melanzana e zucchinetta marinate in intingolo al miele di zagara su crema di piselli e aparagi profumata alla mentuccia, a completare il tutto consigliamo crostoni di pane di semola di grano duro integrale a lievitazione naturale, tostati con un filo d’olio e una spolverata di origano fresco.   a cura del  Maestro Giuseppe Giuliano Ingredienti: 1 melanzana 1 zucchina                                                                          1 carota g 150 di piselli freschi (sgusciati) g 100 asparagi…

Di Maestro Giuseppe Giuliano
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Dentice, gambero e calamaro con ortaggi e gnocchetti al gambero

Dentice, gambero e calamaro guarnito
29 ottobre 2015

  Dentice, gambero e calamaro guarnito con ortaggi e gnocchetti al gambero. Il piatto presentato oggi dallo Chef Giacomo Perna è un secondo piatto elaborato dallo stesso ma progettato dal Maestro Giuseppe Giuliano.   di Giuseppe Giuliano* Una preparazione che esalta il pescato delle coste siciliane, dove i frutti del mare e della terra si miscelano facendo con i colori, i sapori e i profumi risaltare le caratteristiche degli ingredienti usati. Un…

Di Maestro Giuseppe Giuliano
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